En los últimos años se ha experimentado un incremento en la prevalencia de la obesidad infantil y adolescente: el número de casos se ha duplicado en los últimos quince años, siendo la prevalencia en la edad puberal dentro del Estado Español del 8.8% en niños y 9.6% en niñas (Carrascosa 1). Asimismo, el componente “genético u orgánico” se mantiene de forma inalterable a lo largo del tiempo y no nos sirve para explicar los bruscos cambios en las tendencias que apuntan los estudios epidemiológicos (Barris 2). Es curioso que al mismo tiempo que la frecuencia de la obesidad aumenta como consecuencia de factores socio-económicos y por la posibilidad de acceso a alimentos abundantes, los factores socio-culturales tienden, por la modificación de los cánones estéticos y éticos, a atribuirle un valor negativo, como si se tratara de “un síntoma que no puede ser exhibido ante los demás” (Schmit 3).

Sibel, A.; Quiles, I.; Barris, J.; Bassas, N.; Tomás, J.